市场不买账，农民受其累。

       虽然云南茶农近年来因普洱茶消费升温而受惠不少，但市场陡然暴跌，茶农却承受不住。市场上，农民受损的消息时不时就有传来。前不久，黑龙江省肇东市养牛户兼收奶站站长代云峰，因不满当地企业低价收奶行为，一怒之下，把自己的9吨鲜奶倒进壕沟。

       农民都盼着自家产品卖出个好价钱。之所以事与愿违，往往是市场失灵。今年，普洱茶价格暴跌就是又一例证。固然，普洱茶以其后发酵茶的特点，在茶叶市场别具一格，但普洱茶最终不过是普通饮品的一种。一些不法企业和中介机构，甚至昧着良心，大炒普洱茶，竭力让人们相信，普洱茶几乎无所不能，包治百病；再利用普洱茶的悠久文化，大炒......

图文：老树新芽

鲜叶採回来，摊散在烈日下。。。

长些的这样日晒，稍软后手工搓揉成条索状再用太阳晒

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　　很多人对普洱茶的年份一头雾水，只有听凭商家介绍，作个感性的判断：真或假！而也有人说根本就不会有老茶，全是商家作假！对此我认为有必要向大家介绍一下迅速鉴别普洱茶的年份的几个方法：

　　１，捏厚度和泡度。随手拿几片不同年头的七子饼捏一下，５、６年以上的厚度和松散度明显好于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，甚至把一提捆绑的笋叶都撑开撑烂！这是一招最简单直接的鉴别方法！

　　２，闻气味。（打开绵纸最直接），把茶饼放到鼻尖，深深对茶哈一口气，然后细细闻１０秒钟茶饼茶砖散发的气味。对于熟茶来说，三年以内的多少都还残留冲鼻的堆子味，五年以上的则已退尽。对于生茶而言，新茶清香......

       春节在即，节前消费者的目光纷纷投向了日益俏销的普洱茶,应广大消费者的要求，特向购买者支招选购技巧： 要牢记“三好”原则、“七佳”指标。

       一、“三好”即好茶三原则——原产地的原材料在原地加工。原产地的原料是普洱茶收藏投资增值的基本保证。必须选用云南大叶种晒青毛茶为原料并在本地加工，才能保证普洱茶的长期变化，普洱茶是公认的一种有生命的茶，就像茅台、五粮液一样，不能离开物华天宝的原产地资源，否则就会失去投资的价值。

       二、“七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标——质、形、色、香、味、气、韵。

       1．质佳：因各产茶区的地理位置、气候、土壤、......

       “这里，北回归线穿过，海拔从几百米到几千米，形成了低纬度高海拔的立体生态环境；这里，郁郁葱葱，垂摆着大叶的茶树漫山遍野；这里，世界公认的茶树原产地和天然基因库之一。这就是云南普洱茶主产区，蜿蜒在澜沧江两岸的崇山峻岭之中。

       从“生计”到“致富”的嬗变
       茶农说，做梦都能笑出声来！

       “别看就是一片茶叶，它是我们全家的希望呀！”在西双版纳的国有大渡岗茶场茶叶基地，正在自家茶园里采茶的金大姐告诉记者，她家一共承包了12亩茶园，每天根据茶厂的要求采茶，厂里支付采摘费。“就靠茶叶，我全家每年2万块钱收入，也有能力供孩子上大学了，家里电视、冰箱，什么都......

图文：八像古茶

       在说真正的野生古茶之前，先简单的说一下所谓“放野”的栽培型古茶，所谓放野就是人工栽培后，长时期（十几年到几十年不等）无人管理、无人采摘....茶树任其生长的放荒型茶园，茶树的树龄多为从几十年到百多年。而一旦开始采摘，也就有管理了，其后的茶质的好坏，就要看管理者如何管理了，这和有管理的人工栽培型的古树茶差不多，都是驯化过的俗称的“家茶”。但是和真正的野生古茶是有本质的区别的。真正的野生古茶一般多生长在原始森林里，多集中在距离山顶1—3百米的范围之内，是没有驯化过的，一切源于自然，除了采摘和之后的加工之外，不带任何人为的因素。树龄从多为几百年，少数几十年和千年之上（......

红旗能够打多久

“地震”一词，被很多人用来比喻今年的普洱茶市场。地震之前，人们形容普洱茶市场的中心词是“热“、“乱”。

从火焰到海水，从莺歌燕舞到秋凉乏人，一眨眼的功夫，该发生的发生了，不该发生的也发生了；希望看到的、看到了；不希望看到的、也看到了；虽然“凡是存在的都是合理的”，但区别是：天使有天使的道理，魔鬼有魔鬼的道理。

普洱茶市场的过去种种，现在种种，种种情况都还明摆在那儿，不必费口舌；明天会怎样，大家最关心的以下几个问题:

1. 市场前景：

事实上，作为一个产业，普洱茶远远未形成成熟的消费市场，国内如此，国外就更不用说。2006年，云南普洱茶产量达到8万吨（2007年7月4日......

      2007年是中国茶产业蓬勃发展、异彩纷呈的一年。这一年，中国茶叶行业发生了一系列的重大事件，这些事件在推动和引领着产业前行。为了能让读者对这一年中国茶界发生的重大事件有一个清晰的印象，《中华合作时报·茶周刊》联合《海峡茶道》杂志社、《人民政协报·茶经专刊》评选出了2007年茶叶行业10大新闻，我们从媒体旁观的角度作出选择，供读者评说。

新闻1

胡锦涛主席赠送普京总统国礼茶

事件回放：

2007年3月26日-29日，“2007莫斯科中国国家展”在俄罗斯首都莫斯科举行。27日，胡锦涛主席和俄罗斯总统普京共同参观了中国国家展。在中国茶叶股份有限公司展位上，国家主席胡锦涛向俄罗斯总......

文：songji

2个半月前快3个月吧,咱穿州过府经过保山-临沧-思茅的澜沧到达勐海.随后跑上勐海南糯山.一路上所见所闻.更加坚定了普洱后期陈化越来越好靠的是工艺.工艺决定了普洱的未来.注工艺咱指的是采摘工艺,初制工艺,压制工艺以及仓储工艺.

先说现在采摘工艺.在采摘过程中,农民采摘的不标准,喜欢用指甲直接掐下嫩叶.然后放入随身携带的布包或者其他容器.积攒到一定数量后.把新采摘下来的新鲜叶子倒入一个比较大的容器中.如果想贪多采,那么很简单他们可以随手压一下新鲜叶子,这么做新鲜叶子很容易发红.出现制前发酵.

在说初制工艺大多是这样的一个情况.农民把新鲜叶子带回家,烧火后,投放新鲜叶子,然后......

      茶马古道的重新发现将原本深藏于滇的普洱推到世人面前，瞬时，文化人、商人、媒体、大众，开始集体描绘一幅普洱盛景。文化是一件华丽的外衣，任何事物穿上它都会收到众人的膜拜，但文化也不能玩得太玄，不然会陷入曲高和寡的境地，对于本身有深厚文化底蕴的普洱而言，更是如此，所以商人以“文化”的名义，掀起一场消费运动，媒体也一路煽风点火，大众对着一饼饼包装精美的普洱，早已失去辨别能力，但这些都不妨碍他们为普洱（其实更精确地说是一种潮流）买单。

      好的普洱必定在岁月中沉淀其独有灵韵，历久觅香

      普洱茶的出现其实也是出于偶然。当年马帮运茶，因路途遥远，所以将茶压制成块状方便运输，......